Perché andare al ristorante quando puoi preparare una cena romantica per il tuo partner e sorprenderlo con qualcosa di davvero speciale?
Magari, poi, in questo momento, rientri tra quelle persone che risultano positive e quindi per voi si prospetta un San Valentino casalingo?
Non c’è niente di più bello e romantico che cucinare con le proprie mani per chi si ama!
Ma come realizzare un menù in grado di sorprendere e allo stesso tempo semplice e replicabile? Non temere, abbiamo pensato a tutto noi e ti abbiamo anche svelato alcune delle nostre ricette migliori che ti garantiranno un successo assicurato!
Il nostro menù prevede:
Antipasto
Flan di pomodori con pesto leggero
Primo
Tortelli in pasta rossa con ripieno di carciofi
Secondo
Filetto di manzo lardellato con medaglioni di rapa rossa al limone
Dolce
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Pronto a diventare un grande chef e fare un figurone? Allora che aspetti? Laviamoci le mani e si parte!
Antipasto
Flan di pomodori con pesto leggero
Ingredienti
400 g di pomodori pelati o 1/2 kg di pomodori maturi
1 patata lessata
1 cipollotto
1/2 carota
2 uova
4 cucchiai di ricotta
30 g burro
Basilico
Prezzemolo
Timo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Pesto ligure
Procedimento
Tritate finemente la carota e il prezzemolo e il timo
In un tegamino con dell’olio fate appassire un trito di cipolla.
Aggiungete i pomodori a pezzi, la carota, e le erbe aromatiche. Salate e pepate e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando ogni tanto.
Deve diventare un composto denso, se si inumidisce troppo alzate la fiamma e fate asciugare bene.
In un frullatore mettete il composto e frullatelo insieme alla patata.
Poi mettetelo in una ciotola aggiungete l’uovo, la ricotta e il basilico, aggiustate di sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Imburrate gli stampini e mettete l’impasto.
Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete i tortini a bagno maria per circa 40 minuti.
Servite i tortini caldi con sotto la salsa al pesto.
Primo
Tortelli in pasta rossa con ripieno di carciofi
Ingredienti
Pasta rossa: farina, uova, sale e concentrato di pomodoro
1/2 KG FARINA 00
5 uova intere
Sale
3 cucchiai olio evo
Procedimento
Impastare bene e far riposare in frigo per 30 minuti
Ingredienti Ripieno :
- Uova 1 tuorlo
- Carciofi 8
- Philadelphia 80 g
- Grana Padano grattugiato 40 g
- Prezzemolo tritato
- Buccia di 1 limone biologico
- Sale
- Pepe
- Noce moscata
Procedimento
- Cuocere i carciofi a vapore togliendo le foglie più dure.
- Mettere in frullatore con il Philadelphia, il grana e il tuorlo d’uovo.
- Portare il composto in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato regolare di eventuale sale, mettere pepe, noce moscata e grattugiare la buccia del limone
Secondo
Filetto di manzo lardellato con medaglioni di rapa rossa al limone
Ingredienti
120 g di filetto di manzo a persona
1 fetta di guanciale tagliato leggermente spesso a filetto
1 rapa rossa precotta
Procedimento
Lardellare il medaglione di manzo con il guanciale, infarinare e passare in padella antiaderente con olio evo bollente girandolo spesso, quando prende colore sfumare con vino rosso.
Tagliare a rondelle la rapa rossa e passarla in padella senza farle prendere coloro con olio evo.
Disporre nel piatto con il filetto e servire il tutto ben caldo
Dolci
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Questa videoricetta è stata girata dai piccoli cuochi dell’Anticatering!
Te la facciamo spiegare da loro!
